Propriétés des germinations et pousses sur terreaux

Les germinations et les pousses font partie de la famille des aliments biogéniques, ou plus simplement aliments régénérateurs de vie. Ils regroupent tous les aliments n’ayant subi aucune manipulation. Ils facilitent toutes les réactions métaboliques, la régénération cellulaire et augmentent les défenses immunitaires humaines.

 

En plus d’être nutritives, les germinations se digèrent et s’assimilent plus facilement que les légumineuses cuites. Elles sont très riches en acides aminés (protéines digestibles), sucres, acides gras, enzymes, vitamines, minéraux, oligo-éléments, carotènes, des fibres et de la chlorophylle. 

 

Germination de LENTILLES : protéine ~25%, excellente source  de fer et calcium. Elle est la plus digeste des légumineuses donc, ne produit pas de gaz intestinaux. Vit. : A, B1, B2,B3,B6, B12, C, E, fer, manganèse, phosphore, zinc, magnésium, sodium, cuivre et potassium.

 

Germination de fèves ADZUKI : protéine ~25%, surnommé l’arme anti-poids,  riche en nutriments et faible en calories, facile d’assimilation.  Reconnues pour leurs vertus curatives : infections des reins et de la vessie. Teneur exceptionnellement élevée en fibres. Si vous voulez maigrir, ces haricots sont faits pour vous.

Vit. : A, B1, B2, B3, C.  Riche en calcium, fer, zinc, magnésium, phosphore et niacine. 

 

Germination de POIS CHICHES : protéine ~20%, très énergétique, fortifiant, bon pour l’anémie et constipation (fibres). Vit. : A, B2, B3, B12, C et E.  Riche en glucides, protides, phosphore, calcium, magnésium, potassium, lithium et fer. Sa teneur en vitamines est quintuplée au bout de trois ou quatre jours de germination.

 

Germination d’haricot MUNG : protéine ~20%, bon pour la vésicule biliaire, antitoxines. Vit. : A, B1, B2, B3, B9, C, E, calcium, phosphore, potassium et fer.

 

Germination de Blé KAMUT : protéine complète, revitalise l’organisme, tonifie la musculation, le cœur et les artères : stimule la circulation sanguine et fortifie le système immunitaire. Après 5 jours de germination, la multiplication des vitamines et minéraux est remarquable : 225%; B1 de 20%; B2 de 300%; B3 de 10 à 25%; B5 de 40% à 50%; B6 de 200%; D et E de 300%; C 600%. Fer, calcium, magnésium et phosphore 2% ainsi que des oligoéléments.

 

Germination de FENUFREC: protéine ~29%, fibres 29%, fortifiante, tonique et reconstituante, favorise la fabrication des globules rouges, dissout les mucosités, dépuratif du  foie et de la vésicule biliaire, combat l’anémie, régularise la glycémie. Riche en  calcium, phosphore, potassium, fer, soufre et sodium, vit. : A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12, C, D, et J.   

 

POUSSES DE SARRASIN: renforce les veines et améliore la circulation, prévient les maladies cardiovasculaires. Riche en minéraux (phosphore, potassium,  magnésium, calcium, soufre, sodium, chlore) et vit. B1, B2, B3, B5, B6 et P (rutine), lécithine.

Nettoie le foie et les artères; riche en chlorophylle. Il nourrit le cerveau.

 

POUSSES DE TOURNESOL: protéine ~23%, donne de l’énergie, ses fibres abaissent la tension artérielle, facilite le transit intestinal. Aliment complet contenant en abondance de la chlorophylle, des acides gras polyinsaturés, potassium, phosphore, magnésium, calcium,  fer  et vit. : B1, B3, B6, B12, D, E.

 

POUSSE DE POIS: protéine 20- 25%, bonne source de fibre et hydrate de carbone, calcium, fer, phosphore, potassium. Vit. : A, B, C et E. Faculté de diminuer le taux de sucre dans le sang et de  réduire le cholestérol.

 

POUSSE DE BROCOLI: chlorophylle, antioxydants, régulatrice au niveau de l’acidité de l’estomac et a un effet protecteur pour plusieurs types de cancers. Vit : C, K, B ainsi que phosphore et magnésium. Éléments actifs bénéfiques et spécifique : sulforaphane, indoles, quercétine, béta-carotène. 

 

POUSSES DE RADIS DAÏKON: une bonne source de chlorophylle, riches en antioxydants. Elles stimulent la fonction hépatique et la vésicule biliaire. Désintoxique le foie  et  draine les reins, décongestionne (sinus et bronches), nettoie le tube digestif. Vit : A, B1, B2, C, calcium, soufre, phosphore,  potassium, iode et fer.

 

Pousses de Choux Rouge: riche en calcium et soufre. Contient du fer, magnésium, phosphore, calcium, soufre, cuivre et zinc.  Vit: A, B1,  B2  B3, C et K .  Grand dépuratif protège  et répare les muqueuses digestives. Hypoglycémiant, donne de la vitalité.

 

 

Utilisation : en salades, ajouter dans les soupes (avant de servir), en jus, dans les sandwiches, dans les sautés, pâtés. Les mettre au lieu des grains entiers dans vos recettes.  Découvrez  leurs grandes vertus !  En espérant que ces brèves d’informations, vous informeront de leurs qualités nutritionnelles