À propos des germinations biologiques

GERMINATIONS

Nos germinations de grains et de légumes biologique se trouvent en formats pratiques de 200g sur notre boutique en ligne.

La germination est le processus par lequel une graine produit son embryon et donne naissance à une nouvelle plante. Elle se produit à l’humidité et à l’abri de la lumière, et comporte une multitude de réactions chimiques. La plus importante est la synthèse d’enzymes qui permet une pré digestion des glucides, des lipides et des protéines de la graine; puis vient la multiplication impressionnante de certaines vitamines et, finalement, la production de chlorophylle qui commence quand une petite tige voit la lumière. En bref, la germination est une usine de pré digestion et de fabrication de nutriments. »

Plus précisément, la germination transforme l’amidon en sucres simples, les protéines en acides aminés et les matières grasses en acides gras et en sucres, des nutriments directement assimilables par l’organisme.

Les germinations et les pousses font partie de la famille des aliments biogéniques, ou plus simplement aliments régénérateurs de vie. Ils regroupent tous les aliments n’ayant subi aucune manipulation. Ils facilitent toutes les réactions métaboliques, la régénération cellulaire et augmentent les défenses immunitaires humaines.

 

En plus d’être nutritives, les germinations se digèrent et s’assimilent plus facilement que les légumineuses cuites. Elles sont très riches en acides aminés (protéines digestibles), sucres, acides gras, enzymes, vitamines, minéraux, oligo-éléments, carotènes, des fibres et de la chlorophylle.

 

Les bienfaits des germinations :

Les graines germées sont consommées crues, ce qui laisse leurs propriétés nutritives intactes : elles ne sont dénaturées ni par la cuisson, ni par le raffinage. L’alimentation vivante évite la destruction des enzymes. Naturellement présentes dans les fruits, les légumes et les germinations, elles sont éliminées par la cuisson lorsque la température excède les 47,8 °C (118 °F). La cuisson détruit également une partie des vitamines et minéraux contenus dans les aliments et peut réduire leur potentiel anti cancérigène.

De plus, la germination accroît la quantité de vitamines contenues dans les graines. Au départ, un grain de blé ne contient que très peu de vitamines. Après 5 jours de germination, sa teneur en vitamine C augmente d’environ 600 %. La vitamine A augmente de 300 %, la B1 jusqu'à 20 %, la B2 de 300 %, la B3 de 10 à 25 %, la B5 de 40 à 50 % et la B6, de 200 %.

Par ailleurs, les aliments vivants comme les graines germées « renforcent le transport sanguin et intra cellulaire de l’oxygène, accroissent le métabolisme et la régénération cellulaire, stimulent la résistance biologique et favorisent les processus naturels d’auto guérison ». Elles assurent une assimilation progressive des sucres et régularisent le transit intestinal. Lorsqu’on en mange, la sensation de satiété est plus rapide parce que les germinations sont des aliments riches en fibres alimentaires et en protéines.

Ces super aliments sont utilisés lors de cures de jus verts, cures détoxifiantes et diètes santé.

 

Nos germinations:

 

  • GERMINATIONS DE LENTILLES : protéine 25%, excellente source  de fer et calcium. Elle est la plus digeste des légumineuses donc, ne produit pas de gaz intestinaux. Vitamines : A, B1, B2,B3,B6, B12, C, E, fer, manganèse, phosphore, zinc, magnésium, sodium, cuivre et potassium.
  • GERMINATIONS DE FÈVES ADZUKI : protéine 25%, surnommé l’arme anti-poids,  riche en nutriments et faible en calories, facile d’assimilation.  Reconnues pour leurs vertus curatives : infections des reins et de la vessie. Teneur exceptionnellement élevée en fibres. Si vous voulez maigrir, ces haricots sont faits pour vous.
  • Vitamines : A, B1, B2, B3, C.  Riche en calcium, fer, zinc, magnésium, phosphore et niacine.
  • GERMINATIONS DE POIS CHICHES : protéine 20%, très énergétique, fortifiant, bon pour l’anémie et constipation (fibres). Vitamines : A, B2, B3, B12, C et E.  Riche en glucides, protides, phosphore, calcium, magnésium, potassium, lithium et fer. Sa teneur en vitamines est quintuplée au bout de trois ou quatre jours de germination.
  • GERMINATIONS De HARICOTS MUNG : protéine 20%, bon pour la vésicule biliaire, antitoxines. Vitamines : A, B1, B2, B3, B9, C, E, calcium, phosphore, potassium et fer.
  • GERMINATIONS DE BLÉ KAMUT : protéine complète, revitalise l’organisme, tonifie la musculation, le cœur et les artères : stimule la circulation sanguine et fortifie le système immunitaire. Après 5 jours de germination, la multiplication des vitamines et minéraux est remarquable : 225%; B1 de 20%; B2 de 300%; B3 de 10 à 25%; B5 de 40% à 50%; B6 de 200%; D et E de 300%; C 600%. Fer, calcium, magnésium et phosphore 2% ainsi que des oligo éléments.
  • GERMINATIONS DE FENUGREC: protéine 29%, fibres 29%, fortifiante, tonique et reconstituante, favorise la fabrication des globules rouges, dissout les mucosités, dépuratif du  foie et de la vésicule biliaire, combat l’anémie, régularise la glycémie. Riche en  calcium, phosphore, potassium, fer, soufre et sodium, vitamines : A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12, C, D, et J.  


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